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制作白皮酥时要注意开酥要均匀,()
A.馅心色泽
B.馅要包严
C.酥松香甜
D.色泽洁白
参考答案
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考题
制皮常用的方法有( )等。
A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥
考题
制作白皮酥时(),馅要包严。A.馅心色泽B.开酥要均匀C.酥松香甜D.色泽洁白
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