制作1000g白芸豆的芸豆卷,煮豆时加水()。 A.3000gB.400gC.5000gD.6000g

题目内容（请给出正确答案）

制作1000g白芸豆的芸豆卷,煮豆时加水()。

A.3000g

B.400g

C.5000g

D.6000g

参考答案

考题制作芸豆卷时,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用刀拍抹成()、长度不限的长条薄片。 A.宽10cm、厚1cmB.宽5cm、厚0.4cmC.宽10cm、厚0.4cmD.宽20cm、厚0.2cm

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考题制作芸豆卷,先将芸豆(),用温水泡除。 A.洗净B.破开C.碾碎D.炒熟

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考题制作豆类面坯,煮豆时水应一次加足,万一中途需要加水,一定要加()。 A.冷水B.热水C.温水D.碱水

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考题制作芸豆卷,煮豆时要尽量煮烂。() 此题为判断题(对，错)。

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考题制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟

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考题 1、茄汁豆所使用的主料＿＿＿。A．黑豆B．大豆C．白芸豆D．纳豆

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考题 20、制作芸豆卷，可以不用注意用具卫生，加热食用即可

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考题 13、制作豆类面坯，煮豆时水应一次加足，万一途中需要加水，一定要加冷水。（）

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考题 2、下列小吃属于清真小吃的是（）A．芸豆卷B．白水羊头C．卤煮火烧D．灌肠

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