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简述温度对发酵的影响,如何控制温度可提高目标产物的产率?
参考答案
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考题
如图，为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图，据图说法正确的是（ ）。
A.温度的高低都不会影响发酵产酒
B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒
C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒
D.产酒量随温度的升高而下降
考题
2、如果平行反应的活化能相差很悬殊，可通过温度改变提高某一产物的产率
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