宫保鸡丁必用的调料有______。 A.干辣椒B.豆瓣酱C.豆豉D.花椒E.葱粒

题目内容（请给出正确答案）

宫保鸡丁必用的调料有______。

A.干辣椒

B.豆瓣酱

C.豆豉

D.花椒

E.葱粒

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考题宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。 A.醋B.糖C.香菜D.辣酱E.花椒

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考题宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。 A.酱油B.精盐C.干辣椒D.淀粉E.蒜头

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考题用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。A、油爆双花B、椒盐排骨C、咕咾肉D、宫保鸡丁

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考题用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。A、酸辣汤B、宫保鸡丁C、五彩稀卤鸡米D、耗油牛肉

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考题用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A、咕咾肉B、菊花鱼球C、宫保鸡丁D、糟溜鱼片

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考题 4、宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督（）

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考题【多选题】川菜的名菜有____________.A．松鼠桂鱼B．毛血旺C．回锅肉D．宫保鸡丁

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考题四大菜系是川菜、鲁菜、（）、（）；川菜代表名菜有宫保鸡丁、（）

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考题 3、以下菜肴属于用人物命名的有。A．东坡肉B．宫保鸡丁C．麻婆豆腐D．狮子头

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