宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。 A.酱油B.精盐C.干辣椒D.淀粉E.蒜头

题目内容（请给出正确答案）

宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。

A.酱油

B.精盐

C.干辣椒

D.淀粉

E.蒜头

参考答案

考题 “宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为()。 A.包芡B.熘芡C.玻璃芡D.米汤芡

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考题宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外,还要加入______。 A.油B.姜末C.豆瓣酱D.酱油

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考题宫保鸡丁必用的调料有______。 A.干辣椒B.豆瓣酱C.豆豉D.花椒E.葱粒

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考题宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______。 A.醋B.糖C.香菜D.辣酱E.花椒

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考题宫保鸡丁中的花生米应在()加入。A、煸炒时B、调味时C、勾芡前D、出锅前

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考题 4、宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督（）

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考题【多选题】川菜的名菜有____________.A．松鼠桂鱼B．毛血旺C．回锅肉D．宫保鸡丁

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考题四大菜系是川菜、鲁菜、（）、（）；川菜代表名菜有宫保鸡丁、（）

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