考题
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
考题
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。
A.油爆鲜贝B.干炸里脊C.糖醋鲤鱼D.松鼠鱼
考题
以四大美人命名的菜肴有西施舌、昭君鸭、贵妃鸡和__________。
考题
建筑立面图的命名方式有（ ）。A.用朝向命名
B.用外貌特征命名
C.用首尾轴线命名
D.用所处地势命名
E.用平面位置命名
考题
以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、松鼠鱼
考题
菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。
考题
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。
考题
以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、母子会
考题
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。A、油爆鲜贝B、干炸里脊C、糖醋鲤鱼D、松鼠鱼
考题
脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。
考题
以下为“形态命名”命名的菜肴：（）A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、口水鸡E、坛子肉
考题
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫化子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
考题
以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A、龙虎斗B、鱼香肉丝C、母子会D、三色葫芦E、白油豌豆
考题
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
考题
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）。A、以主要原料和烹调方法命名B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名C、以主要原料和器皿命名D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出
考题
菜肴定名的方法有（）A、写实性菜肴命名B、烹饪方法命名C、寓意性命名D、历史典故命名
考题
多选题以下为“形态命名”命名的菜肴：（）A狮子头B甜烧白C佛跳墙D口水鸡E坛子肉
考题
判断题脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。A
对B
错
考题
多选题以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A龙虎斗B鱼香肉丝C母子会D三色葫芦E白油豌豆
考题
判断题菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。A
对B
错
考题
填空题以四大美人命名的菜肴有西施舌、昭君鸭、贵妃鸡和____。
考题
多选题菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫花子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
考题
多选题菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫化子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
考题
多选题以下以“形态”命名的菜肴是（）。A狮子头B甜烧白C佛跳墙D母子会
考题
判断题菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。A
对B
错