西湖醋鱼的特色是______。 A.质嫩鱼鲜B.口味酸甜C.刀工精细D.色泽艳丽E.明油包芡

题目内容（请给出正确答案）

西湖醋鱼的特色是______。

A.质嫩鱼鲜

B.口味酸甜

C.刀工精细

D.色泽艳丽

E.明油包芡

参考答案

考题西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题西湖醋鱼的主料选用的是:______。 A.鳜鱼B.鲢鱼C.草鱼D.鲈鱼

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考题属于软熘的菜肴是______。 A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

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考题下列菜品中属于脆熘的是______。 A.菊花青鱼B.西湖醋鱼C.瓜姜鱼丝D.稀卤鲈鱼

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考题西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()

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考题下列菜肴中属于川菜的是()。 A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝

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考题用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青椒鱼丝

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考题并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。

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考题 1、并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。

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