大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。 A、东北米B、油粘米C、小米D、籼米

题目内容（请给出正确答案）

大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。

A、东北米

B、油粘米

C、小米

D、籼米

参考答案

考题糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。A.糯米与粳米各占50%B.糯米占60%～80%粳米占20%～40%C.糯米占20%～40%粳米占60%～80%D.糯米占30%～40%粳米占60%～70%

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考题在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.小站米

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考题在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米

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考题按米粒性质不同,大米可以分为()。 A.籼米B.香米C.粳米D.糯米E.黑米

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考题大米按性质可分为:籼米、()、糯米。

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考题大米中黏性最小的是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米

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考题我国产量最高的大米是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米

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考题在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是( )。A、籼米B、粳米C、糯米D、香米

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考题 14、稻米支链淀粉含量高的胶稠度大，一般籼、粳、糯胶稠度大小关系是。A．糯米＞粳米＞籼米B．粳米＞籼米＞糯米C．籼米＞糯米＞粳米D．籼米＞粳米＞糯米

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