考题
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.小站米
考题
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米
考题
按米粒性质不同,大米可以分为()。
A.籼米B.香米C.粳米D.糯米E.黑米
考题
大米中黏性最小的是______。
A.粳米B.糯米C.香米D.籼米
考题
我国产量最高的大米是______。
A.粳米B.糯米C.香米D.籼米
考题
下列选项中属于特殊品种大米的是______。
A.籼米B.黑米C.粳米D.香米E.糯米
考题
用()煮饭米与水的比例是1:1:2为宜。
A、籼米B、粳米C、糯米D、香米
考题
煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的米是（）A、籼米B、粳米C、香米D、糯米
考题
（）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
（）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。
考题
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。A、支链淀粉多B、直链淀粉多C、蛋白质多D、脂肪少
考题
含支链淀粉多的是（）A、糯米B、粳米C、籼米D、三季稻米
考题
我国产量最高的大米是（）。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
考题
大米一般分为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯米D、粳糯米
考题
按米粒性质不同，大米可以分为（）。A、籼米B、香米C、粳米D、糯米E、黑米
考题
（）的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
考题
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。A、粳米B、籼米C、糯米D、小站米
考题
我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
考题
制作汤圆品种用（）粉A、糯米B、香米C、籼米D、粳米
考题
下列大米中，胀性最大的是（）。A、粳米B、籼米C、糯米D、黑米
考题
煮粥时米与水的比例为1：13的米是（）。A、籼米B、粳米C、香米D、糯米
考题
用（）煮粥米与水的比例1：（12～15）为宜。A、籼米B、粳米C、香米D、糯米
考题
稻米按米粒内所含淀粉的（）可分为籼米、粳米、糯米。A、多少B、质量C、数量D、性质
考题
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。A、籼米B、粳米C、糯米D、香米
考题
大米中黏性最强的是（）。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米
考题
我国大米以（）产量最高，四川，湖南，广东等省产量的大米都是籼米。A、糯米B、粳米C、籼米D、粟米