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利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术是()
A、基因工程
B、发酵工程
C、酶工程
D、抗体工程
参考答案
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考题
发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵工程生产的是()。A.酱油
B.醋
C.白酒
D.绿茶
考题
现代生物技术是A．以基因工程为核心以及具备基因工程和细胞工程内涵的发酵工程和酶工程B．以发酵工程和酶工程为核心的基因工程C．以细胞工程为核心的发酵工程和酶工程D．以基因工程为核心的细胞工程
考题
食品发酵技术为了发展趋势包括（）。A．利用基因工程技术，人工选育和改良菌种；B．应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业；C．生化工程在发酵与酿造业的应用；D．发酵法生产单细胞蛋白；E．加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品；
考题
酶工程、发酵工程、基因工程是相互依存、相互促进。
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