下列西餐原料中属于干香料的是()。 A.丁香B.阿里根奴C.百里香D.薄荷

题目内容（请给出正确答案）

下列西餐原料中属于干香料的是()。

A.丁香

B.阿里根奴

C.百里香

D.薄荷

参考答案

考题测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

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考题下列原料中,()属于果干类。 A.红枣B.葡萄干C.桔饼D.山楂干E.冬瓜糖

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考题真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。()

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考题下列天然香料中抗氧化活性最强的是A、桂皮B、大料C、花椒D、桂丁E、草果药

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考题下列天然香料中抗氧化活性最强的是A.桂皮 B.大料 C.花椒 D.桂丁 E.草果药

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考题天然动物香料中，扩散性最好的是________，留香最持久的是________。

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考题西餐擅用新鲜香料进行调味且讲究（）。

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考题动物性天然香料品种少且较名贵，在香料中却占有重要地位，下列不属于动物性天然香料的是（）。A．麝香B．灵猫香C．海狸香D．玫瑰精油

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考题 2、西餐常用的香料有哪些？A．肉豆蔻B．迷迭香C．胡椒D．百里香

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