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开胃沙拉的特点:()()()。


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考题 论述沙拉的种类与特点。

考题 根据沙拉酱特点,可将沙拉酱分为:( )、马乃司沙拉酱和( )。

考题 通常( )沙拉酱还作为配制千岛沙拉酱、布鲁奶酪沙拉酱、( )的原料。

考题 西餐冷菜品种很多,大体可分为( )和冷开胃菜两大类。A.沙拉类B.胶冻类C.冷肉类D.肉批类

考题 正式的西餐上菜的顺序为:头盘(开胃菜)→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜(沙拉) → 甜点 → 热饮。

考题 华道夫沙拉和凯撒沙拉都可以作为西式宴会的前菜。

考题 2、扒房的菜单比较(),选用高质量的纸张印刷,一般是固定式零点菜单,包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。A.庄重B.方便C.快速D.简洁

考题 一般情况下,西式宴请中的上菜顺序如下()。A.头盘-汤-副菜-主菜-沙拉-甜品-热饮B.头盘-汤-副菜-热饮-沙拉-甜品-主菜C.头盘-热饮-副菜-汤-沙拉-甜品-主菜D.头盘-热饮-副菜-汤-主菜-甜品-沙拉

考题 一道完整的西餐菜序理论上包括开胃菜、汤品、沙拉、主菜、甜品和热饮。