上海菜的特点( )。 A、汤卤醇厚B、咸淡适口C、保持原味D、制作精细

题目内容（请给出正确答案）

上海菜的特点( )。

A、汤卤醇厚

B、咸淡适口

C、保持原味

D、制作精细

参考答案

考题上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。此题为判断题(对，错)。

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考题上海菜的代表菜是生煸草头。此题为判断题(对，错)。

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考题能够提取琼脂糖线状高聚物的生物体是A、海藻B、海带C、海马D、海菜E、海绵

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考题上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。()

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考题烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是( ).A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系B.江苏菜系、上海菜系、四川菜系C.上海菜系、四川菜系、江苏菜系D.四川菜系、上海菜系、江苏菜系请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!

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考题贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（）。A．福建菜、西北菜、浙江菜B．上海菜、西北菜、江苏菜C．上海菜、东北菜、江苏菜D．广东菜、东北菜、山东菜

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考题下列食物中哪些含碘量较高?( )A、白菜B、海菜C、鸡蛋D、梨

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考题《海菜腔》是哪个民族的民歌( ) A．苗族 B．侗族 C．彝族 D．瑶族

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考题海菜腔是哪个民族的名歌?( ) A.苗族 B.侗族 C.彝族 D.瑶族

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