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鱼类死亡较长时间后,组氨酸在还原酶的作用下还原成有一定毒素的组胺。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
5、青皮红肉鱼为高组胺鱼类，被富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，其体内可产生大量组胺，人们食入后就会发生_____________中毒。A．胃肠炎型B．神经兴奋传导阻滞型C．过敏性D．失血性
考题
8、下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒B．组胺是组氨酸的分解产物C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关D．新鲜的鱼中组胺含量很低
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