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细刺较多的鱼肉不能加工成鱼肉茸。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 鱼肉结缔组织含量较少,肌纤维细短,水分含量较多,易被人体消化吸收。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 制作锅贴鳝鱼时,鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是()。A、鱼肉茸B、鸡蛋糊C、虾仁茸D、土豆茸

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