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引起蛋白质凝固变性的条件是______。

A.加热作用

B.碱性作用

C.酸性作用

D.金属离子的作用

E.酶的作用

F.淀粉的作用

参考答案

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考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确A．蛋白质变性后不一定沉淀B．蛋白质沉淀后不一定变性C．凝固的蛋白质一定已变性D．蛋白质变性后必然发展为凝固E．变性蛋白质不一定凝固
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考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）A、蛋白质沉淀后不一定变性B、蛋白质变性后不一定沉淀C、凝固的蛋白质一定已变性D、蛋白质变性后必然发展为凝固E、变性蛋白质不一定凝固
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考题 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固
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考题 最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，被称为()。A、热变性B、有机溶剂对蛋白质的变性作用C、酸碱对蛋白质的变性作用D、强大压力
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考题 物理搅拌以及淀粉、食糖、加热、碱性、酸性等条件下,容易引起蛋白质变性凝固。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确 （ ）
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考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确( )A.蛋白质变性后不一定沉淀 B.变性蛋白质不一定凝固 C.凝固的蛋白质一定已变性 D.蛋白质变性后必然发展为凝固 E.蛋白质沉淀后不一定变性
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考题 以下说法正确的是A．变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。B．变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，表面的水化膜被破坏引起的。C．变性的蛋白质会沉淀和凝固。D．盐析方法使蛋白质沉淀利用的是高浓度盐溶液。
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考题 蛋白质的凝固作用分为两个阶段：即变性和（）。
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