适宜加工制作大型黄油雕的内坯材料是______。 A.瓜类蔬菜B.木质材料C.面粉材料D.泡沫塑料

题目内容（请给出正确答案）

适宜加工制作大型黄油雕的内坯材料是______。

A.瓜类蔬菜

B.木质材料

C.面粉材料

D.泡沫塑料

参考答案

考题黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油

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考题制作黄油雕的工作间，其温度应保持在()左右。A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃

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考题制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→()→熟制→成形。 A.调制面坯B.调制糕浆C.加入白糖D.加入黄油

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考题制作大型黄油雕刻,涉及的环节有( )。 A.烩图、烘烤、剪接B.浇注、上油、修整C.打蜡、冷冻、构思D.制坯、装饰、打磨

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考题制作大型黄油雕刻涉及的环节有修整、上油、构思、烘烤、制坯、浇注等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题黄油雕和冰雕主要用于大型饮食服务中主菜台的装饰及展示。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题制作黄油雕需要涉及到的工艺主要是______。 A.装饰B.制坯C.上油D.绘图E.构思F.打磨

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考题黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油

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考题制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃

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