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牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹,深至椎骨,鱼肉翻开呈()。
A、瓦楞形;
B、花瓣形;
C、散线形;
D、蚌纹形
参考答案
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考题
17、卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2mm,顺向切成125pxX75px长方块形。
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