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营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。()

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考题 食品必须符合以下要求，但除外（ ）。A.应当无毒、无害B.符合应当有的营养要求C.具有相应的色、香、味等感官性状D.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准E.具有特定保健功能
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考题 正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是()设计的关键。A、营养价值B、营养菜肴C、营养配膳D、营养筵席
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考题 下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。A.必须属于天然营养素范围B.必须以增加营养成分为目的C.必须以改变营养状况为目的D.必须是天然或合成化合物
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考题 现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。()
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考题 要根据进餐者的实际()需要量去设计筵席的组合。A、蛋白质B、营养C、热量D、菜肴
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考题 按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常膳食被称作()。A、营养价值B、营养菜肴C、营养筵席D、营养配膳
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考题 根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为()。A、营养价值B、营养菜肴C、营养筵席D、营养配膳
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考题 食品的卫生要求包括（　　）。A.应当无毒、无害，符合卫生和营养要求 B.符合相应的卫生和营养要求 C.具有相应的感官性状 D.符合相应的营养、卫生标准 E.食品中不得加入药物
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考题 食品必须符合以下要求，但除外A.符合应当有的营养要求 B.具有特定保健功能 C.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准 D.应当无毒、无害 E.具有相应的色、香、味等感官性状
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