网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。()

参考答案

更多 “ 汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。() ” 相关考题
考题 福建菜的特点是色彩绚丽,味鲜而(),略带酸甜。 A、微辣B、脆嫩C、清淡D、汁浓
查看答案
考题 汤汆是将汤()，直接将原料汆入汤中成菜。A、烧热后B、烧沸后C、清好后D、加入少许油烧开后
查看答案
考题 汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟，带汤一起食用的一种方法。()
查看答案
考题 不属于炖品特点的是( )。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味鲜、香醇、本味特出D.原料质地软 ，形状完整， 而不散
查看答案
考题 冷菜具有()的特点。 A.干香鲜醇B.脆嫩爽口C.酥烂脱骨D.无汤汁(或少汁)不腻E.冷吃味纯
查看答案
考题 浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口
查看答案
考题 以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴C.形态讲究精美细腻D.擅长食用红白糟酒和鱼露
查看答案
考题 下列对鲁菜特点的表述正确的有（）A.口味偏于咸鲜 B.精于制汤和以汤增鲜 C.味型丰富、百菜百味 D.烹调法以爆、扒最为突出 E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
查看答案
考题 山东菜在调味方面突出的特点是注重口味纯正、清鲜脆嫩和味道浓重
查看答案
热门标签
最新试卷