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不属于炖品特点的是( )。
A.溶集各种原料的精华,有滋补效果
B.适用原料广泛,菜品滋味丰富
C.汤清、味鲜、香醇、本味特出
D.原料质地软 ,形状完整, 而不散
参考答案
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考题
()又称主菜,是宴席中的主要菜品,原料多为山珍海味或鸡鸭鱼肉的精华部分
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