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在使用厨房设备时,必须根据设备的结构()和技术特点来安排生产任务。

A、能力

B、配备

C、性能

D、磨损


参考答案

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考题 厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。()

考题 按产生的原因不同,有形磨损可分为( )。A.在使用过程中,设备的零件由于摩擦、振动、腐蚀和疲劳等现象产生的磨损B.设备在闲置过程中,由于自然力的作用而腐蚀或由于管理不善和缺乏必要的维护而自然丧失精度和工作能力,使设备遭受磨损C.由于相同结构设备重置价值的降低而带来的原有设备价值的贬值D.由于不断出现性能更完善、效率更高的设备而使原有设备在技术上显得陈旧和落后所产生的磨损E.由于人为的使用方法不当而产生的磨损

考题 在厨房设备检查时,厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认,从( )侧到( )侧,从上方至下方,以避免遗漏。A.从前至后B.从L到R侧C.从R到L侧

考题 下列关于磨损的说法中,正确的是( )。   A.设备的所有有形磨损都可以通过修理消除,而无形磨损则不尽然   B.由于市场上出现性能更好效率更高的新设备而使原有设备在技术上显得陈旧和落后而产生的磨损,称为第1种无形磨损   C.设备的有形磨损会导致设备使用价值的降低,但不一定马上引发事故   D.并不是所有的无形磨损都会影响设备的技术性能和功能   E.设备的无形磨损是由外部因素引起的,而不是由于自身的使用造成

考题 设备的技术结构和性能并没有变化,但由于技术进步,设备制造工艺不断改进,社会劳动生产率水平的提高,同类设备的再生产价值降低,致使原设备相对贬值,这种磨损称为( )。 A. 第一种有形磨损 B. 第二种有形磨损 C. 第一种无形磨损 D. 第二种无形磨损

考题 在拟订和优化生产计划方案时,必须围绕生产任务进行全面反复的综合平衡,其工作内容包括( )。A.生产任务与生产能力之间的平衡 B.测算企业设备、生产面积对生产任务的保证程度 C.生产任务与物资供应之间的平衡 D.生产任务与生产技术准备工作的平衡 E.生产任务与生产时间的平衡

考题 设备的第Ⅰ种无形磨损会使()。A设备的使用性能不断降低B设备的使用性能不发生改变C设备的局部价值降低D设备的局部使用价值降低E设备必须更新

考题 34、关于设备磨损,下列说法正确的有()。A.遭受无形磨损的设备不能继续使用B.设备磨损的补偿分为局部补偿和完全补偿C.无形磨损是受自然力作用的结果D.有形磨损和无形磨损都引起设备原始价值的贬值E.有形磨损造成设备的性能、精度降低,但设备的使用价值不变

考题 4、模具制造是根据成型设备的种类来进行的,因此必须熟知各种成型设备的性能、规格、特点。