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广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。()

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考题 下列关于广东菜的阐述正确的是( )。A、是我国四大菜系之一B、清中叶有“食在广州”之说C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等
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考题 下列关于浙菜的表述正确的是( )。A．用鱼作羹由来已久B．南宋临安是著名都会C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的
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考题 粤菜是以广州菜为代表,以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。A、两栖纲B、爬行纲C、哺乳纲D、圆口纲
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考题 下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。A．江苏菜——三蛇龙虎斗B．福建菜——佛跳墙C．四川菜——东坡肉D．山东菜——葱爆海参
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考题 广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。A、海宁菜B、福山菜C、广州菜D、佛山菜
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考题 下列关于浙菜的表述正确的是（ ）。A．用鱼作羹由来已久B．南宋临安是著名都会C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的
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考题 对“蛇”的制作有独到之处的是（）。A.鲁菜 B.粤菜 C.川菜 D.苏菜
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考题 下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是( )。A.组庵豆腐 B.剁椒鱼头 C.宁乡口味蛇 D.组庵鱼翅 E.腊味合蒸
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