淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A.南京菜B.扬州菜C.苏州菜D.镇江菜

题目内容（请给出正确答案）

淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。

A.南京菜

B.扬州菜

C.苏州菜

D.镇江菜

参考答案

考题 ()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。 A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜

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考题胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。 A、原汁厚味B、清汁鲜味C、厚汁厚味D、厚汁原味

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考题 ()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。 A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

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考题江苏菜的特点是选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅制鸡鸭，制作的江鲜久负盛名，河鲜湖蚧的烹制尤有特点。()

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考题浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

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考题苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜、苏锡菜四种风味组成，其中苏锡菜主要是以下哪几个市的（）？A.苏州 B.镇江 C.无锡 D.常州 E.连云港

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考题 18、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A．皖菜B．沪菜C．京菜D．豫菜

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考题对北京菜影响较大的菜系有哪些（）A．山东菜（鲁菜）B．淮扬菜C．江浙菜D．川菜

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考题对北京菜影响较大的是（）A．山东菜（鲁菜）B．淮扬菜C．江浙菜D．川菜

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