禽类原料的开膛方法有：肋开、()、腹开。A.胸开B.后开C.前开D.背开

题目内容（请给出正确答案）

禽类原料的开膛方法有：肋开、()、腹开。

A.胸开

B.后开

C.前开

D.背开

参考答案

考题除尘器的开启步骤()。 A、开窑前开启B、开窑后开启C、开窑前、开窑后开启均可

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考题禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。A、小开B、大开C、肋开D、肩开

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考题用海参制馅前,需先泡发,( ),洗净泥沙,再切丁调味。 A、开肠破肚B、开腹去皮C、开腹去肠D、开腹去腮

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考题 —般情况犬胸部食管破裂进行开胸术采用( )A.左边第4肋骨间的开胸术B.右边第4肋骨间的开胸术C.左边第8肋骨间的开胸术D.右边第8肋骨间的开胸术E.胸部中线的胸骨切开术

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考题下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是()。 A、腹开B、颈开C、肛开D、口开

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考题制作“烤鸭”初加工是采用()的方法去内脏。A.腋开B.腹开C.脊开D.膛开

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考题能最好保证鱼的完整性的去内脏方法是（）A．腹开B．口腔开C．背开D．肋开

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考题【单选题】使用椅子搬运法应注意（)。A．前急救者开右脚,后急救者开右脚B．前急救者开右脚,后急救者开左脚C．前急救者开左脚,后急救者开右脚D．前急救者开左脚,后急救者开左脚

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考题 2、能最好保证鱼的完整性的去内脏方法是（）。A．口腔开B．腹开C．肋开D．背开

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