隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起()作用的味感。A、主要B、次要C、衬托D、烘托

题目内容（请给出正确答案）

隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起()作用的味感。

A、主要

B、次要

C、衬托

D、烘托

参考答案

考题在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。A、味的积累B、味的转换C、味的消杀D、味的相乘

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考题在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用

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考题淮扬菜中虽然调味品的种类不是很多,但调味时十分强调______。 A.味感层次分明B.尽量使用单一味C.味干的柔和性D.味感的纯洁性

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考题两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。此题为判断题(对，错)。

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考题下列选项中关于味觉的正确叙述是______。 A.呈味物质刺激味觉感应器官B.是一种特殊的感知觉C.是一种生理现象D.触觉可以感受到味的存在E.味觉和嗅觉器官可以感受到味的存在F.味蕾可以感受到味的存在

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考题半夏的味感为() A.味甘，微苦B.味辛，味苦C.味咸D.微酸E.味辛辣，麻舌而刺喉

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考题栀子的气味是A、气微，味极苦B、气微，味微苦C、气微，味微酸而苦D、无臭，味辛辣E、无臭，味辛、苦，有麻舌感

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考题厚朴的气味是（）A气微，味苦B香气浓郁，味辛辣，微有麻舌感C气香、味微苦、带辛辣感D有腥气、味微苦E气清香、味微苦而带黏性，嚼之呈棉絮状

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考题秦皮的气味是（）A气微，味苦B香气浓郁，味辛辣，微有麻舌感C气香、味微苦、带辛辣感D有腥气、味微苦E气清香、味微苦而带黏性，嚼之呈棉絮状

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