制定宴会菜单的一般原则是什么?

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制定宴会菜单的一般原则是什么?

参考答案

考题菜单可分为()。 A、中餐菜单和西餐菜单B、早餐菜单和晚餐菜单C、早餐菜单和宴会菜单D、团体菜单和套式菜单

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考题制定宴会菜单的具体要求是什么?

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考题菜单制定的原则是因人设计菜单，因时设计菜单，因价设计菜单，因需设计菜单。()

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考题菜单对于宴会部门的意义主要有()。 A、反映宴会厅的设备购置情况B、反映出对食品材料采购及储藏的影响C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响D、菜单与宴会经营成本的关系

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考题按照菜单的用途,菜单可以分为()。 A.套餐菜单B.送餐菜单C.宴会菜单D.自助餐菜单

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考题制定工艺的四原则是什么?制定这些原则的原因是什么?

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考题宴会礼仪遵循的5M原则是指()A. 费用B. 菜单C. 举止D. 音乐E. 环境

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考题宴会菜单设计比较分析

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考题【多选题】下列一般采用“一次性”菜单的有（）A．临时促销菜单B．宴会菜单C．中餐厅零点菜单D．西餐厅零点菜单

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