考题
下列不属于结合蛋白质的是:()
A、核蛋白B、糖蛋白C、脂蛋白D、清蛋白E、色蛋白
考题
谷类蛋白质分为()。
A:清蛋白B:球蛋白C:醇溶蛋白D:谷蛋白
考题
（）是单纯蛋白质。A.脂蛋白B.糖蛋白C.核蛋白D.卵清蛋白
考题
小麦面筋主要由哪些蛋白质组成： ( )A.醇溶蛋白、麦谷蛋白B.球蛋白C.清蛋白
考题
能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。A、谷蛋白B、谷胶蛋白C、麦谷蛋白D、麦清蛋白
考题
大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和（），这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。A、麦谷蛋白B、麦清蛋白C、谷胶蛋白D、球蛋白
考题
黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质（）A、核蛋白质B、糖蛋白C、磷蛋白D、色蛋白
考题
下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白
考题
下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）A、清蛋白B、谷蛋白C、球蛋白D、磷蛋白
考题
谷类所特有的蛋白质为（）A、谷蛋白B、球蛋白C、清蛋白D、醇溶蛋白E、酪蛋白
考题
小麦面筋主要由哪些蛋白质组成（）。A、醇溶蛋白、麦谷蛋白B、球蛋白C、清蛋白
考题
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
考题
下列哪些属于单纯蛋白质（）A、糖蛋白B、清蛋白C、磷蛋白D、色蛋白E、谷蛋白
考题
面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。A、清蛋白B、球蛋白C、麦谷蛋白D、醇溶谷蛋白
考题
牛乳中乳蛋白主要包括（）。A、酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B、醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C、脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D、脂蛋白、磷蛋白和精蛋白
考题
属于高疏水性的蛋白质有（）。A、清蛋白B、球蛋白C、谷蛋白D、醇溶谷蛋白
考题
下列哪些属于结构蛋白质（）A、清蛋白B、组蛋白C、鱼精蛋白D、脂蛋白E、色蛋白
考题
谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。A、清蛋白+谷蛋白B、球蛋白+清蛋白C、谷蛋白+球蛋白D、醇溶蛋白+谷蛋白E、以上都不是
考题
单选题大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上。A
清蛋白B
球蛋白C
谷蛋白D
醇溶谷蛋白
考题
单选题谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。A
清蛋白+谷蛋白B
球蛋白+清蛋白C
谷蛋白+球蛋白D
醇溶蛋白+谷蛋白E
以上都不是
考题
单选题面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。A
清蛋白B
球蛋白C
麦谷蛋白D
醇溶谷蛋白
考题
多选题下列哪些属于单纯蛋白质（）A糖蛋白B清蛋白C磷蛋白D色蛋白E谷蛋白
考题
单选题下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）A
清蛋白B
谷蛋白C
球蛋白D
磷蛋白
考题
单选题牛乳中乳蛋白主要包括（）。A
酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B
醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C
脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D
脂蛋白、磷蛋白和精蛋白
考题
单选题黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质（）A
核蛋白质B
糖蛋白C
磷蛋白D
色蛋白
考题
多选题下列哪些属于结构蛋白质（）A清蛋白B组蛋白C鱼精蛋白D脂蛋白E色蛋白
考题
单选题下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。A
球蛋白B
清蛋白C
谷蛋白D
磷蛋白
考题
多选题属于高疏水性的蛋白质有（）。A清蛋白B球蛋白C谷蛋白D醇溶谷蛋白