冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。 A.冷盘B.凉菜C.冷荤D.凉盘

题目内容（请给出正确答案）

冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。

A.冷盘

B.凉菜

C.冷荤

D.凉盘

参考答案

考题按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。 A.单盘B.拼盘C.冷制冷吃D.热制冷吃

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考题冷菜、冷拼的主要设备,按功能来分,可分为()。 A.加热设备B.排风设备C.清洗设备D.冷藏设备E.其他设备

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考题按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分,可分为()。 A.食用冷盘B.看盘C.主盘D.围碟E.单盘

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考题按冷菜的制作方法来划分()。 A.咸鲜味B.冷制冷吃和热制热吃两大类C.怪味D.糖醋味

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考题食品雕刻按使用的食品品质来划分,可分为()。 A.整雕B.零雕整装C.镂空雕D.果蔬雕

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考题西餐冷菜品种很多，大体可分为( )和冷开胃菜两大类。A.沙拉类B.胶冻类C.冷肉类D.肉批类

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考题索引语言按组配程序来划分,可分为()和()。

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考题欢送辞按——来划分可分为引用式、唱歌式、诗歌式和__________式等。

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考题按反映活动的深度来划分，知识可分为（）和（）。

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