勾芡工艺实质是一种()工艺。 A.调味B.增稠C.调色D.调香

题目内容（请给出正确答案）

勾芡工艺实质是一种()工艺。

A.调味

B.增稠

C.调色

D.调香

参考答案

考题脆皮炸法的工艺流程是：白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→( )→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。A.浸炸B.吊炸C.直炸D.猛火炸

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考题不适合炖菜的工艺条件有______。 A.勾芡B.中火C.淋油D.小火E.选用不锈钢锅具炖制

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考题下列有关工艺路线说法错误的是()。 A、工艺路线是说明各项自制件的加工顺序和标准工时定额的文件B、工艺路线不详细说明加工技术条件和操作要求C、工艺路线是一种工艺文件而不是计划文件D、工艺路线是一种计划文件而不是工艺文件

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考题铸造工艺规程一般分为两种形式，一种是通用的工艺文件，另一种是专用的工艺文件。此题为判断题(对，错)。

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考题定向抽气加氧压铸实质是一种真空压铸和半固态压铸相结合的工艺。此题为判断题(对，错)。

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考题喷雾干燥法烟气脱硫工艺属于下列哪一种? A.湿法-回收工艺 B.湿法-拋弃工艺 C.干法工艺 D.半干法工艺

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考题实质上使用可熔夹条是对接接头单面焊背面成形工艺中采取的一种特殊措施。A对B错

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考题 6、工艺路线是多个工序的序列，是一种工艺文件。

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考题保护性加工工艺通常包括上浆、挂糊、走油、勾芡四部分

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