晶饼皮所用的主要原料是( )。A.面粉B.澄面C.糯米粉

题目内容（请给出正确答案）

晶饼皮所用的主要原料是( )。

A.面粉

B.澄面

C.糯米粉

参考答案

考题调制果蔬类面坯所用的淀粉类物质,一般是指糯米粉、生粉或澄粉。() 此题为判断题(对，错)。

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考题棉花糕所用的主要原料是( )。A.面粉B.糯米C.大米粉

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考题制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。A.熟面粉B.澄粉C.玉米粉D.糯米粉

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考题制作广东名点伦敦糕的主要原料是()。 A.面粉B.糯米粉C.粳米粉D.籼米粉

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考题传统的虾饺皮是( )制皮。 A、澄面B、面粉C、栗粉D、糯米粉

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考题构成蛋泡糊的主要原料品种是______。 A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B.蛋清、泡达粉和糯米粉C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉

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考题澄面是( )经水洗除去面筋后的沉淀粉质晒干后研磨而成的。 A.面团B.大米粉C.糯米粉D.籼米粉

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考题面酱又称甜酱,是以( )为主要原料。 A.糯米粉B.粘米粉C.潮州粉D.面粉

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考题构成蛋泡糊的主要原料品种是( )A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B、蛋清、泡打粉和糯米粉C、蛋白、泡打粉、水和面粉D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉

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