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选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。

A.可以声称营养素保健功能

B.强化剂与载体亲和性高

C.强化剂的品种和用量没有明确限制

D.强化剂的原料来源没有特殊限制

参考答案

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考题 下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体
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考题 下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体
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考题 关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。
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考题 保健食品常用功效成分不包括(　　)。A.功能性植物化学物 B.益生菌 C.具有保健功能的微量营养素 D.功能性脂类成分 E.营养强化剂
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考题 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。A.维生素 B.矿物质 C.氨基酸 D.某些天然食品及其制品 E.植物化学物
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考题 保健食品常用功效成分包括（　　）。A.功能性脂类成分 B.益生菌 C.食品防腐剂 D.具有保健功能的微量营养素 E.营养强化剂
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考题 金钱、名誉和情感等强化物被称为A.初级强化剂 B.二级强化剂 C.正性强化剂 D.内部强化剂
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考题 简述选择营养强化剂的基本要求和强化方法。
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考题 保健食品常用功效成分包括（）。A、功能性脂类成分B、益生菌C、食品防腐剂D、具有保健功能的微量营养素E、营养强化剂
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考题 下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。A、尽量减少强化剂的添加量B、尽量减少强化剂的种类C、尽量减少强化剂的损失D、尽量减少强化剂的载体
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考题 用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。A、《中国居民营养素推荐摄入量》B、《食品营养强化剂卫生标准》C、《食品营养素补充剂管理规范》D、《维生素、矿物质种类和用量》
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考题 强化食品设计的基本步骤有（）A、确定强化目标和人群B、确定强化营养素品种C、确定强化剂量D、选择合适的载体和强化剂E、根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整
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考题 为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A、尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B、缩短食用有效期C、营养素微胶囊化处理D、注意保持高温高湿E、充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀
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考题 营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。A、原料来源应符合药食同源食品的管理规定B、原辅料的用量应安全有效C、营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准D、适用人群是否合理E、强化剂与载体配合是否良好
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考题 下述营养强化剂使用原则正确的是（）A、遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量B、为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂C、根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量D、易与食品载体混合E、多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
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考题 强化食品的种类有（　）和副食强化。A、膳食补充剂的添补B、载体的选择C、主食强化D、水强化
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考题 由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
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考题 添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。A、所强化营养素的名称B、所强化营养素的含量C、所强化营养素对人体的生理作用D、食用时的注意事项
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考题 多选题下述营养强化剂使用原则正确的是（）A遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量B为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂C根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量D易与食品载体混合E多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
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考题 多选题营养强化剂的要求包括（　　）。A在强化过程中，对改变食物原有感官性状影响B终产品中强营养元素的生物利用率C储藏过程中稳定性良好D强化剂与载体亲和性E营养素间是否发生拮抗作用
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考题 单选题用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。A 《中国居民营养素推荐摄入量》B 《食品营养强化剂卫生标准》C 《食品营养素补充剂管理规范》D 《维生素、矿物质种类和用量》
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考题 单选题下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。A 尽量减少强化剂的添加量B 尽量减少强化剂的种类C 尽量减少强化剂的损失D 尽量减少强化剂的载体
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考题 多选题对营养强化剂的要求包括下列哪几项（　　）。A在强化过程中，不改变食物原有感官性状B终产品中强营养元素的生物利用率高C储藏过程中稳定性良好D强化剂与载体亲和性高E营养素间不发生拮抗作用
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考题 多选题强化食品设计的基本步骤有（）A确定强化目标和人群B确定强化营养素品种C确定强化剂量D选择合适的载体和强化剂E根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整
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考题 多选题添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）A所强化营养素的名称；B所强化营养素的含量；C所强化营养素对人体的生理作用；D食用时的注意事项。
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