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处于等电点的蛋白质( )
A、分子表面净电荷为零
B、分子最不稳定，易变性
C、易聚合成多聚体
D、分子不易沉淀
E、易被蛋白酶水解
参考答案
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考题
蛋白质等电点(pI)的概念是A、蛋白质分子所带净电荷为零时其所在溶液的pHB、蛋白质分子所带净电荷的值C、蛋白质分子在pH为7.0的溶液中所带净电荷的值D、蛋白质分子所带净电荷为-1时其所在溶液的pHE、蛋白质分子所带净电荷为+1时其所在溶液的pH
考题
4、当溶液pH值处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被加强，形成蛋白质聚集体产生沉淀
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