下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。A.食碱B.小苏打C.泡打粉D.臭粉

题目内容（请给出正确答案）

下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。

A.食碱

B.小苏打

C.泡打粉

D.臭粉

参考答案

考题下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱

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考题不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是()。A.小苏打B.食用碱C.臭粉D.泡打粉

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考题化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%－3%的是()。 A.泡打粉B.小苏打C.石碱D.明矾

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考题化学膨松剂碳酸氢氨又称()。 A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉

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考题不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是()。 A.酵母B.泡打粉C.小苏打D.臭粉

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考题以下一组中属于复合膨松剂的是( )。 A.碳酸氢钠、发酵粉B.碳酸氢铵、碳酸氢钠C.发酵粉、食粉D.发酵粉、矾碱盐膨松剂

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考题在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是()。A.泡打粉B.碳酸钠C.碳酸氢钠D.碳酸氢胺

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考题 12、在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。A．泡打粉B．碳酸钠C．碳酸氢钠D．碳酸氢胺

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考题下列哪个膨松剂不属于食品添加剂范畴（）A．小苏打B．臭粉C．泡打粉D．速效酵母

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