动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异

题目内容（请给出正确答案）

动物性食品污染造成的危害不包括( )。

A．感官性状改变、食用价值降低

B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行

C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展

D．食物中毒

E．引起生物性污染的微生物的变异

参考答案

考题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病

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考题食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。()A.对B.错

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考题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A．在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B．在食品中增殖而引起菌血症C．在食品中代谢而引起食品发酵D．在食品中分化而改变食品的风味E．在食品中死亡而引起食源性疾病

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考题食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为( ) A、炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病B、疯牛病、高致病性禽流感C、弓形虫病、肉孢子虫病D、新城疫、高致病性蓝耳病E、鸭乙型肝炎

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考题食品污染造成的危害可以归纳为A．影响食品的感官性状B．不降低食品的营养成分C．造成急性食物中毒D．引起机体的慢性危害E．对人致畸、致突变和致癌作用

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考题 1、变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一，下列对其流行病学特点的描述中，错误的是（）A．全年均可发生，主要在2~4个月B．中毒食品主要是动物性食品C．变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品D．污染的生食品可发生感官上的改变E．污染熟制品后通常无感官性状的变化

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考题变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一，下列对其流行病学特点的描述中，错误的是（）A．全年均可发生，主要在2~4个月B．中毒食品主要是动物性食品C．变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品D．污染的生食品可发生感官上的改变E．污染熟制品后通常无感官性状的变化

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考题 1、当人们食用被_____________污染的动物性食品后可能引发人兽共患传染病或寄生虫病，称为食源性感染。A．农药B．病原体C．毒素D．重金属

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考题【判断题】有害物质介入食品，造成食品安全性、营养感官性状发生变化，从而改变或降低食品原有的营养价值和卫生质量并对机体产生危害的过程。A．Y.是B．N.否

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