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使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是______。
A.烩葛仙米
B.焦熘肉片
C.葱烧海参
D.糖熘卷果
E.酱爆鸡丁
F.黑椒爆牛柳
参考答案
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考题
菜肴“糖醋鲤鱼”中糖醋卤汁的芡汁应为()A.包芡B.糊芡C.玻璃芡D.流芡
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