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干煎方法的操作要点是______。
A.原料需要腌制调味
B.不需要粘挂淀粉
C.原料形状为片状或饼状
D.用油分两面煎制
E.将一面煎黄上色
F.小型原料逐个进行加热
参考答案
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考题
儿茶的来源是（ ）。A、茜草科植物儿茶的带叶嫩枝的干燥煎膏B、茜草科植物儿茶的枝干的干燥煎膏C、茜草科植物儿茶的去皮枝，干的干燥煎膏D、豆科植物儿茶的枝干的干燥煎膏E、豆科植物儿茶的去皮枝，干的干燥煎膏
考题
儿茶膏的来源为（ ）A．茜草科植物儿茶的带叶嫩枝的干燥煎膏B．茜草科植物儿茶的枝干的干燥煎膏C．茜草科植物儿茶的去皮枝，干的干燥煎膏D．豆科植物儿茶的枝、干的干燥煎膏E．豆科植物儿茶的去皮枝、干的干燥煎膏
考题
儿茶的来源是A. 茜草科植物儿茶的带叶嫩枝的干燥煎膏
B. 茜苹科植物儿茶的枝干的干燥煎膏
C. 茜草科植物儿茶的去皮枝，干的干燥煎膏
D. 豆科植物儿茶的枝干的干燥煎膏
E. 豆科植物儿茶的去皮枝，干的干燥煎膏
考题
什么是无菌操作技术？其操作要点是什么？
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