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汆烫鳝鱼时加入食醋,有利于______。
A.防止鱼皮的破裂
B.鱼肉中水分的溢出
C.增加酸味作底味
D.黏液的凝结和脱落
参考答案
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考题
汆烫鳝鱼时加入______,有去腥增香的作用。
A.油B.碱C.醋D.盐
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