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汆烫鳝鱼时加入______,有利于黏液的凝结和脱落。
A.生姜
B.大葱
C.食醋
D.纯碱
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考题
软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。
A.油和盐B.碱和盐C.醋和油D.醋和盐
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