制作冷鸡肉批的原料有( )。 A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄

题目内容（请给出正确答案）

制作冷鸡肉批的原料有( )。

A、鸡肝

B、火腿

C、培根

D、橄榄

参考答案

考题朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。 A、猪肉B、兔肉C、羊肉D、鱼肉

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考题制作小牛肉火腿批的原料有( )。 A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油

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考题制作海鲜批的原料有( )。 A、朗姆酒B、波尔图酒C、干白葡萄酒D、干红葡萄酒

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考题原盅鱼翅制汤所用的原料有______。 A.鸡肉B.猪瘦肉C.香菇D.冬笋E.猪爪

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考题制作鸡肉茸泥时需要先将原料( )。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥

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考题按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。 A、干熏B、冷熏C、热熏D、熟熏

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考题 45、鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度

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考题 1、鸡里蹦所使用的主要原料是（）A．鸡肉、鱼肉B．鸡肉、虾肉C．虾肉、猪肉D．猪肉、鱼肉

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考题鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度

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