考题
肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，()的数量多。A、瘦肉B、红肌纤维C、筋多D、白肌纤维
考题
产蛋量高的种母禽的后代公禽，性成熟早，且性成熟后产生的精子也多。()此题为判断题(对，错)。
考题
老年人膳食原则不正确的是（）。A、多吃蔬菜，水果B、适量鱼，禽，蛋C、清淡多盐D、饮酒适量
考题
产蛋量是蛋禽最重要的生产性能，它可用不同的数量指标来表示，主要有（）、（）、（）。
考题
下列关于现代禽种的描述，错误的是（）A、分为蛋鸡育种和肉鸡育种B、肉用鸡分化为肉用仔鸡、炸用鸡和烤用鸡C、蛋用型鸡分化为白壳、褐壳、粉壳和绿壳D、品系化杂交化的总体思路是先杂交后纯合
考题
北京市郊区建设蔬菜、奶、禽、蛋、肉生产基地的主要依据是（）A、有城市自来水灌溉B、靠近城市，生产技术水平高C、城市人口多，市场需求量大D、气候、土壤条件优越
考题
孕早期妇女膳食要点（）A、膳食清淡、适口B、保证摄入足量富含碳水化合物的食物C、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸D、戒烟、禁酒E、增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量
考题
“经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油”的涵义是什么？
考题
火鸡是较好的肉用禽之一，其出肉率为（）。A、50%B、60%C、70%D、80%
考题
肉用禽要比蛋用禽生长速度快，（），白肌纤维的数量多。A、肥B、油多C、产肉力高D、瘦肉多
考题
放养的禽与圈养的禽相比，前者红肌纤维的数量比后者多，其肌纤维的直径也比后者粗。
考题
鸭的种类按用途分（）鸭。A、肉、蛋、药用B、蛋、药、肉用C、肉、蛋用D、蛋用和肉蛋兼用
考题
牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。A、筋膜较多B、肉质细嫩C、肉质粗老D、结缔组织多
考题
用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用（）。A、瘦肉部分B、肥嫩的肉C、结缔组织多的部分D、肥嫩而无筋络的肉
考题
（）是脂溶性维生素的良好来源。A、鱼B、禽C、蛋D、瘦肉
考题
（）是矿物质的良好来源。A、鱼B、禽C、蛋D、瘦肉
考题
引起沙门氏菌食物中毒的食品主要是（）.A、肉、鱼、禽、奶、蛋、蔬菜类B、肉、鱼、禽、奶、蛋类
考题
（）是优质蛋白质的良好来源。A、鱼B、禽C、蛋D、瘦肉
考题
问答题“经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油”的涵义是什么？
考题
判断题常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。A
对B
错
考题
多选题（）是优质蛋白质的良好来源。A鱼B禽C蛋D瘦肉
考题
多选题（）是脂溶性维生素的良好来源。A鱼B禽C蛋D瘦肉
考题
多选题（）是矿物质的良好来源。A鱼B禽C蛋D瘦肉
考题
判断题膳食要均衡，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。A
对B
错
考题
单选题北京市郊区建设蔬菜、奶、禽、蛋、肉生产基地的主要依据是（）A
有城市自来水灌溉B
靠近城市，生产技术水平高C
城市人口多，市场需求量大D
气候、土壤条件优越