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桑葚是一种营养丰富的果蔬,所以大量使用非常有好处。()


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考题 为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。 A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理

考题 水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用

考题 对于下列果蔬的“美誉”,说法错误的一项是:A.西兰花是一种高营养天然食品,被誉为“蔬菜皇冠” B.菠菜味道鲜美,营养丰富,被誉为“植物皇后” C.猕猴桃含有丰富的维生素,被誉为“维C之冠” D.西红柿色泽鲜亮,口感酸甜,可以生食,被誉为“水果型的蔬菜”

考题 果蔬的冷库冷却是将果蔬直接放置在冷库中冷却的一种方法,由于这种方式的降温速度可能稍慢于一些主动降温的方式,所以目前在我国的运用并不普遍。

考题 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。

考题 果蔬取汁有压榨和浸提两种方法。对于汁液丰富的果蔬原料,多采用浸提法取汁。

考题 鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬,是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。

考题 果蔬机械冷藏使用低温冷库。