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果蔬取汁有压榨和浸提两种方法。对于汁液丰富的果蔬原料，多采用浸提法取汁。

参考答案和解析
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考题 果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
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考题 果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
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考题 果蔬浸提取汁的方法可以采用（）和多次逆流浸泡法。
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考题 下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。A、去皮压榨B、打浆C、浸提压榨
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考题 简述各种果蔬取汁方法。
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考题 果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。
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考题 果蔬取汁的方式有（）和（）。
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考题 浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
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考题 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
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考题 果蔬取汁的方法有两种，压榨法和渗出法，对于山楂、李、乌梅等采用（）法。
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考题 填空题果蔬浸提取汁的方法可以采用（）和多次逆流浸泡法。
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考题 填空题果蔬取汁的方法有两种，压榨法和渗出法，对于山楂、李、乌梅等采用（）法。
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考题 问答题如何提高果蔬的出汁率？
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考题 填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
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考题 填空题浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
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考题 单选题下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。A 去皮压榨B 打浆C 浸提压榨
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考题 填空题果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。
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考题 填空题果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
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考题 问答题简述各种果蔬取汁方法。
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考题 填空题果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
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考题 问答题简述果蔬罐头加注汤汁的意义。
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考题 填空题果蔬取汁的方式有（）和（）。
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考题 填空题果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
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