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阳光照射会引起一些原料的褪色、变色、营养损失或()。

A.变成绿色

B.滋味变坏

C.组织变软

D.潮湿

参考答案

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考题 系统性红斑狼疮发病有关的因素不包括A．遗传因素B．性激素C．药物作用D．潮湿刺激E．阳光照射
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考题 胶囊剂贮藏中应注意,因材质特殊，所以()。A.必须在干燥的环境存放B.发黏C.变色D.变软
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考题 原料原来色泽变暗、变色深称之()现象。 A.着色B.褐变C.色变D.变色
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考题 绿色植物原料一般不宜作为炖的原料,是因为______。 A.容易变色B.容易酥烂C.容易成熟D.容易入味
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考题 系统性红斑狼疮要避免的诱发因素有A．寒冷B．精神刺激C．过度疲劳D．阳光照射E．缺乏营养
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考题 甜馅原料容易被虫伤、(),引起部分原料霉烂变质。 A.风干B.鼠害C.脱水D.变色
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考题 对于滋味较差的烹饪原料,基础汤具有( )的作用。 A.清除异味B.和解腥味C.改变本味D.增加鲜美滋味
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考题 可能会引起此病的因素中哪项不正确A．阳光照射B．药物C．性激素D．病毒E．低盐饮食
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考题 半枝莲的花在阳光照射下开放，在（）或阴天时闭合A.早晨B.白天C.中午D.傍晚
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考题 中药变色的外因包括A．日光照射B．紫外线照射C．温度高，湿度大D．发霉变色E．含有蛋白质内的氨基酸与还原糖作用引起变色
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考题 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，()不是此作用和表现之一。A.使原料的组织松驰B.使植物原料变软C.使菜品产生芳香的气味D.使淀粉糊化
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考题 花类药材在加工贮藏时要尽量防止A．走油B．潮解C．风化D．变软E．变色
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考题 系统性红斑狼疮的诱发因素有A．寒冷B．阳光照射C．缺乏营养D．药物E．雌激素
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考题 :鸡蛋一般不能洗了以后存放,是因为( )。 A.易被细菌侵入变坏 B.易变软 C.易破 D.会带 ：鸡蛋一般不能洗了以后存放，是因为（ ）。Ａ．易被细菌侵入变坏 Ｂ．易变软Ｃ．易破 Ｄ．会带走鸡蛋中的养分
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考题 与系统性红斑狼疮发病关系最密切的因素是（ ）。A.寒冷 B.食物 C.疲劳 D.阳光照射 E.营养缺乏
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考题 与系统性红斑狼疮发病有关的因素不包括A.遗传因素 B.性激素 C.药物作用 D.潮湿刺激 E.阳光照射
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考题 系统性红斑狼疮的发病因素包括A.寒冷潮湿 B.过敏反应 C.细菌感染 D.阳光照射 E.雄激素
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考题 易潮解的药物可使胶囊壳A.变软B.变大C.干燥变脆D.变味E.变色
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考题 易吸湿药物可使胶囊壳A.变色B.变脆C.变软D.溶化E.不会发生变化
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考题 雨水：干旱A. 阳光：潮湿 B. 雾霾：寒冷 C. 飓风：灾害 D. 冰雹：农田
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考题 阳光直接照射进行胆红素测定的血清标本可引起A.胆红素分子构型改变B.直接胆红素转变成间接胆红素C.形成δ胆红素D.胆红素分解E.胆红素氧化成胆绿素
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考题 天疱疮发病与哪种因素有关A.自身免疫 B.营养缺乏 C.环境潮湿 D.内分泌紊乱 E.日光照射
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考题 鸡蛋一般不能洗了以后存放,是因为（ ） A.易被细菌侵入变坏 B.易破 C.易变软 D.会带走鸡蛋中的养分
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考题 阳光常年照射是造成车漆煺色的主要原因，轻度或中度的褪色可以用打蜡抛光来处理
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考题 大多数食品添加剂在潮湿、高温或阳光下曝晒会失效，变色，有的甚至可能引起（）。
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考题 潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。
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