微生物使原料变质的原因主要是由霉菌、某些细菌和()。 A.温度B.湿度C.酵母菌D.酸碱度

题目内容（请给出正确答案）

微生物使原料变质的原因主要是由霉菌、某些细菌和()。

A.温度

B.湿度

C.酵母菌

D.酸碱度

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考题肉的腐败主要是由（）引起的。A.微生物B.自身组织酶C.霉菌D.细菌

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考题引起原料变质的生物学原因有昆虫的作用和()。 A.氧化作用B.微生物的C.霉菌的作用D.酸碱的作用

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考题 ( )作用是食品腐败变质的重要原因。 A、霉菌B、微生物C、化学D、物理

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考题细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题造成酸性食品的腐败变质的微生物主要是（）A．细菌B．酵母和霉菌C．病毒D．以上都是

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考题腐烂的苹果往往散发出酒味，这主要是由哪种微生物引起的？A．细菌B．放线菌C．酵母D．霉菌

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考题 2、蔬菜腐败变质的过程中微生物的演替A．霉菌，细菌，酵母菌B．细菌，霉菌，酵母菌C．放线菌，霉菌，细菌D．霉菌，细菌，放线菌

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考题果汁腐败变质所涉及的微生物类群主要是细菌

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考题 5、引起食品腐败变质的微生物主要是？A．细菌B．霉菌C．酵母菌D．病毒

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