考题
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
考题
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
考题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
考题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
考题
引起食品腐败变质（）除外。A、微生物B、N-硝基化合物C、湿度D、食物因素
考题
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
考题
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
考题
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
考题
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
考题
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
考题
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。A、防菌B、杀菌C、灭菌D、消毒
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
考题
引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（）三大类。
考题
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
考题
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A
微生物B
温度C
湿度D
酸度
考题
多选题引起食品腐败的微生物主要有（）。A霉菌B酵母C细菌D病毒