西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。 A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖

题目内容（请给出正确答案）

西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。

A.蔗糖

B.果糖

C.淀粉糖浆

D.合成糖

参考答案

考题面包中使用的糖多为()。A.饴糖B.白砂糖C.蜂蜜D.葡萄糖

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考题糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。A.晶粒物B.粉状物C.颗粒物D.稀稠物

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考题麦芽糖是______的主要呈味成分。 A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖

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考题制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是()。A、粗砂糖B、细砂糖C、绵白糖D、糖粉

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考题 13、常用糖的种类主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆、糖粉等。

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考题在肉制品加工中常用的甜味料有蔗糖、葡萄糖、饴糖、木糖等。

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考题常用糖的种类主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆、糖粉等。

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考题西点中常用的白砂糖、绵白糖等，保存中易发生吸湿融化和干缩结块现象。

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考题 7、在肉制品加工中常用的甜味料有蔗糖、葡萄糖、饴糖、木糖等。

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