宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的()，将食者吸引入宴。A、前奏曲B、主题曲C、结束曲D、插曲

题目内容（请给出正确答案）

宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的()，将食者吸引入宴。

A、前奏曲

B、主题曲

C、结束曲

D、插曲

参考答案

考题在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。()

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考题我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴

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考题冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现

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考题冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A.条件B.性质C.作用D.特点

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考题健美操造型设计的分类，按比赛或表演流程可分为（）A．开场造型B．结束造型C．中间造型D．混合造型

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考题【单选题】自助餐取菜顺利为_______。A．汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B．热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C．汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D．汤、热菜、点心、甜品、水果

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考题按以下要求，请为自己拟定一份生日宴菜单。 1.用餐人数：8-10人用餐； 2.菜式：以中餐地方菜为主，冷菜4道、热菜6-8道、点心1道即可，特色菜点可以文字说明； 3.价格设定在800元/桌； 4.宴请季节时间自定。

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考题【单选题】以宴会的性质及举办者为依据可将宴会分为几类？A．主要有国宴、家宴、公宴等B．游宴、船宴、猎宴和普通宴会C．婚宴、寿宴、丧宴

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考题以五谷杂粮、豆制品、蔬菜、菌类、干果等为要紧食材制作的菜品的宴会称为素席。

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