正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中()的活性。 A.有毒蛋白B.沙门氏菌C.龙葵素D.毒蛋白凝素

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正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中()的活性。

A.有毒蛋白

B.沙门氏菌

C.龙葵素

D.毒蛋白凝素

参考答案

考题富含淀粉的食物有()A、大豆B、非大豆豆类C、薯类D、坚果

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考题生大豆中的抗胰蛋白酶经()可降低其活性。 A、加热B、乙醇溶解C、酸处理D、碱处理

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考题有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?() A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%

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考题下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。 A、粮谷类和薯类B、奶类C、鱼肉禽蛋及豆类食品D、水果蔬菜E、大豆异黄酮

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考题下列食物中属于豆类及制品的有（　　）。A.大豆 B.豆浆 C.豆腐 D.千张 E.腐竹

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考题 41、蛋类和大豆类是卵磷脂良好的食物来源。

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考题 35、蛋类和大豆类是卵磷脂良好的食物来源。

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考题 21、富含优质蛋白的食物包含（）。A．谷类食物B．肉类食物C．奶类食物D．大豆类食物

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考题富含优质蛋白的食物包含下列（）。A．谷类食物B．肉类食物C．奶类食物D．大豆类食物

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