盐具有调节蛋糕甜度的功能。() 此题为判断题(对，错)。

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盐具有调节蛋糕甜度的功能。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题反式作用因子是指() A、具有激活功能的调节蛋白B、具有抑制功能的调节蛋白C、对自身基因具有激活功能的调节蛋白D、对另一基因具有激活功能的调节蛋白E、对另一基因具有调节功能的调节蛋白

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考题反式作用因子是指A、具有激活功能的调节蛋白B、具有抑制功能的调节蛋白C、对自身基因转录具有激活功能的调节蛋白D、对另一基因转录具有激活功能的调节蛋白E、对另一基因转录具有控制功能的调节蛋白

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考题甜可可粉多用于()。 A.原料装饰B.面包坯料C.蛋糕坯料D.表面装饰

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考题盐在蛋糕中除可调味外,亦可影响甜度。() 此题为判断题(对，错)。

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考题分析天平的重心调节螺栓,具有调节天平()的功能。 A、准确性B、准确度C、精密度D、灵敏度

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考题油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。A.蛋糕类制品的松软度B.蛋糕类制品的膨胀度C.蛋糕类制品表面的色泽D.蛋糕类制品烘烤过度

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考题反式作用因子是指A.具有激活功能的调节蛋白 B.具有抑制功能的调节蛋白 C.对自身基因具有激活功能的调节蛋白 D.对另一基因具有激活功能的调节蛋白 E.对另一基因表达具有调节功能的蛋白

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考题盐能产生咸味，故甜面包不能使用盐。

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考题麦芽糖其甜度为蔗糖的30%-40%，在人体内参与胰岛素调节的糖代谢。

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